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中国宵夜图鉴!馋哭全国人民!(深夜慎点)

台股跳空開高收高,終場大漲454點收22,349點。 聯合報系資料照
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曾经靠在北京的两家刚开不久的店,全国雕爷牛腩就估值4亿了,全国融资6000万,并带动了一大批同样带着“互联网餐饮”符号的新创业项目,比如伏牛堂、黄太吉、西少爷等等。但是导致了消费者心理期望过高,人民部分消费者在线下实际消费后发现与预期感受存在一定差距,这也就使得消费者二次进店消费率不高。模式简单,深夜慎点易于复制而水货这种无餐具模式出现后,深夜慎点也引起了很多餐饮品牌的兴趣,先后出现了外婆家动手吧、净雅嗨餐厅、九锅一堂的拿货餐厅,无疑让水货餐厅受到不少冲击。

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但餐饮,中国运营中需要持续的资金投入,不是一次性投入就能解决所有问题。餐饮众筹失败的原因在于:宵夜餐饮众筹周期长,宵夜需要长期持续经营和实物众筹完全不同,实物众筹最后的结果是,给参与者兑现一款产品、一本书或者一款包,只要拿到产品,众筹就算结束。

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例如,馋哭花500万元购买戴龙师傅的牛腩饭配方;邀请众多明星名人试吃;与苍老师同吃一口咖喱;和留几手共啃一块牛腩……正是这一系列事件营销,馋哭让雕爷牛腩迅速打开知名度。

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